CHEF EXECUTIF (1)
Description de l’entrepriseLe Movenpick hotel Abidjan, c’est :- Un cadre de travail prestigieux au cœur d’une capitale dynamique.- Un projet ambitieux de montée en gamme et de rayonnement culinaire.- La possibilité d’imprimer une signature personnelle forte sur l’offre F&B de l’hôtel. Description du poste Votre rôle :Gérer toutes les opérations de cuisine et le personnel quotidiennement pour assurer la meilleure qualité des produits alimentaires.- Assure la conformité de toutes les nourritures et boissons selon les standards de la marque ;- Est activement impliqué dans la formation de ses collaborateurs sur les principes de base de bonne cuisine et de l’excellent dressage des plats.- Crée de nouvelles recettes, propose des choix de menus et de carte régulièrement aux restaurants afin de satisfaire les clients.- Prépare avec son équipe les fiches techniques pour les recettes proposées et conserve tous les documents de recettes qui sont utilisées à l’hôtel.- Se met en relation avec le Service Approvisionnements et les fournisseurs, pour l’achat de produits en s’assurant que le niveau de qualité et d’hygiène sont aux normes requises.- Calcule exactement les coûts nourriture théoriques et pondérés précis.- Fait l’évaluation quotidienne ou par semaine des besoins de production en cuisine et les communique au personnel de cuisine.Veille au respect des procédures de cuisine pour minimiser les pertes. Qualifications Expérience reconnue dans une maison de renomExpertise en cuisine haut de gamme et nouvelle cuisine,avec une capacité à innover tout en respectant les attentes des différentes clientèles.Expérience spécifique dans la gestion et le développement de plusieursrestaurants et offres avec un positionnement fort sur le marché local.Leadership affirmé et excellent sens de la communication.Piloter l’ensemble des cuisines de l’hôtel : production, qualité, hygiène, innovation.Concevoir des menus créatifs et cohérents avec le positionnement haut de gamme de l’hôtel.Manager, former et inspirer les équipes en place, en garantissant rigueur, excellence et motivation. Merci de déposer votre candidature(CV + lettre de motivation) à l’adresse suivante mail: Makan.SYLLA@Movenpick.com Informations supplémentaires Minimum 5 ans d’expérience en tant que Chef Exécutif, idéalement dans des établissements 5 étoiles ou des maisons de renom et/ou étoilées