CHEF STEWARD

Le chef steward, appelé aussi régisseur de matériel, est rattaché au service restauration. Son supérieur hiérarchique est en général le directeur de la restauration.
Le chef steward a pour mission d’assurer la gestion et l’entretien courant de l’ensemble du matériel d’exploitation utilisé en restauration (vaisselle, verrerie, argenterie, petit matériel de cuisine…). Il a également en charge l’hygiène des cuisines et la gestion de son équipe.

QUALITÉS ATTENDUES

– Etre proche de son équipe
– Savoir encadrer une équipe
– Etre organisé
– Détermination
– Autonomie
– Disponibilité (le service fonctionne 24 h/24 toute l’année) – Avoir un langage commun avec les
plongeurs et les cuisiniers
– Connaissance des matériaux (argenterie, porcelaine, verrerie…)
– Connaissance des techniques de nettoyage (machine à laver la vaisselle, produits chimiques…)
– Connaître et faire respecter les normes en matière d’hygiène et de sécurité

RESPONSABILITÉS ESSENTIELLES ET COMPETENCES REQUISES*

Organisation
– Etablit les commandes de matériel (vaisselle, argenterie, casseroles, bacs, rondeaux…) et des produits d’entretien nécessaires à son service et les fait valider par sa hiérarchie
– Contrôle qualitatif et quantitatif à réception des marchandises
– Stockage du matériel dans les locaux appropriés
– Enregistre entrées et sorties du matériel sur fiche de stock (opération faite manuellement ou informatiquement selon les hôtels)
– Vérifie l’état du matériel et s’assure de sa réparation si besoin (en particulier au niveau de l’argenterie et des cuivres)
– Assure un suivi des équipements de son service (machine à laver les verres, plonge…), et informe le directeur technique en cas de panne ou d’anomalie
– Participe aux réunions du service

Profil du poste

Niveau d’étude : Niveau Terminale et / ou tout diplôme équivalent
Expérience professionnelle : 02 ans et plus dans le domaine

Veuillez nous envoyer vos dossiers
de candidature que sont:
-Un curriculum vitae (CV);
-une photocopie de la CNI ou Attestation de Nationalité ou
passeport;
-une photocopie d’extrait de naissance;

NOTE BIEN:
Chers postulants, tous les dossiers
de candidature demandés seront
envoyés à notre direction suivant le
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recrutement.sequoiaentreprise@gmail.com,
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